irenebaby

說真的以前喝茶都是單憑自己的感覺來決定好不好喝，

但接觸Fortnum & Mason 的茶久了 ，

開始也會好奇為什麼在某些的茶外包裝上，

會標示著 OP，FOP，BOP，TGFOP，FTGFOP...之類的英文字母，

像F&M 此款阿薩姆茶上面標示著 " Tippy Golden Flowery Orange Pekoe" ，

此款阿薩姆茶就沒特別標示，

還特別上了維基百科查了一下，才知道光一個紅茶的學問就這麼大 ！

稍微跟大家分享一下，對於之後在買茶時也可以有個基本概念  ：）

只有像阿薩姆，大吉嶺，錫蘭這類未經混合的單品產地茶才會被標上茶葉等級，

＊所謂的未經混合就是沒有將不同產地、季節、種類的茶葉混合調配在一起＊

因為細小的葉片比粗大的葉片更能快速地顯現水色與香氣。

完整的茶葉大約需要沖泡約4分鐘；而越是細碎的茶葉，沖泡的時間就必須縮短。

所以區分茶葉的等級，就是可以讓依據茶葉的大小與部位，來判斷沖泡時間的長短。

這是我在維基百科抓的圖，

在維基百科上面有介紹 ：

" 按照西方的分類，

紅茶根據茶葉的在茶樹上的部位和完成後茶葉的形狀分為不同規格：

 花橙白毫（Flowery Orange Pekoe 簡稱FOP）：

茶枝最頂尖的新芽(芯芽)，非常罕見。因為通常新葉都會一對出現。

FOP 還有再細分成下面等級：

TGFOP （Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）

含有較多金黃芽葉的紅茶，滋味香氣也更棒。

FTGFOP （Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）

經過精細地揉捻精製而成的高品質茶葉。

SFTGFOP （Special Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）

等級比FTGFOP還高的超高品質茶葉。

上面兩罐 F & M 大吉嶺茶等級都是屬於FTGFOP ，

只是一個是立體大葉茶包裝，一個是散茶包裝，

因為等級較高，價格自然也較高 ！

另外茶包成本比較高，相對買散茶會比買茶包更划算喔 ！

 橙白毫（Orange Pekoe 簡稱OP）：

茶枝最頂起數的第二片葉。而並非是指有柳橙口味的茶葉喔 ！！！

一樣是F & M 大吉嶺茶，

但因此罐等級是OP，價位上就比上面那罐大吉嶺便宜 ！

而此罐 F & M 錫蘭茶同樣是這個等級的 ！ 

 白毫（Pekoe 簡稱P）：茶枝最頂起數的第三片葉。葉片通常比較短。

 正小種（Pure Souchong 簡稱PS）：茶枝最頂起數的第四片葉。葉片通常短而闊

碎葉茶的等級區分就是在裡面多加入 B 代表 Broken 的意思，

一般而言碎葉茶是屬於全葉茶經過篩選後，所留下的茶葉，

碎葉茶的等級可分為：

 碎橙白毫（Broken Orange Peoke 簡稱BOP）：切碎了的橙白毫。

 碎白毫（Broken Orange Pekoe 簡稱BP）：切碎了的白毫。

 碎正小種（Broken Pure Souchong 簡稱BPS）：切碎了的白毫小種。

 碎橙白毫片茶（Broken Orange Pekoe Fannings 簡稱BOPF）：

     切碎了的橙白毫細片。

而碎葉茶再篩選下來，

就會留下 Fanning 與 Dust 等級的茶，也就是廉價茶包中常會用到的粉末狀的茶

可其實不用盲目地追隋等級，

我倒覺得在買茶時可以多留心一下茶款特色及產區，

我在網路上稍研究後發現大家其實都是說茶葉的等級跟品質有時並不代表絕對，

不同莊園，不同品種，或者製造過程不一樣，

就算在等級相同的情況下，茶所呈現的風味也還是會不同的 ！

加上每個人的沖泡方式與時間也不盡相同，

每個小環節多多少少都會影響茶的風味！

所以多去嚐試也是一個找到好茶的好方法 ！

至少我是這樣找到自己喜歡的茶  ：）

這是上次團購跟著大家一起訂回來的立體大葉的阿薩姆茶，

等級是TGFOP （Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）

"含有較多金黃芽葉的紅茶，滋味香氣也更棒。"

這款立體大葉的阿薩姆茶搭配熱牛奶的確很香很好喝！

算是在阿薩姆奶茶界中的極品了，

可我後來發現更愛他們家煙燻伯爵茶，

煙燻伯爵茶的茶特色實在太另人難忘了 ！！！！

F & M 這款煙燻伯爵茶 Smoky Early Grey 是我最近才開始喝的，

之前一直總覺得"煙燻"兩字的茶喝起來好像會很怪，

加上他們家的伯爵茶一直喝得很習慣，

抱著嚐鮮的心情試喝，真的.....非----常----好---喝 ！！

我所在意的煙燻味反而是這款伯爵茶的亮點，

且因它是由中國的正山小種紅茶+浙江的珠茶與佛手柑調配而成的，

除了明顯的煙燻味，也喝的到佛手柑的清香，及正山小種紅茶中特有的桂圓香！！

口味相當具有層次感，

再加上"熱"牛奶  ，就變成很有特色的煙燻伯爵熱奶茶，

連阿星勾都說他覺得比我泡的阿薩姆立體大葉熱奶茶好喝 ：P

每個人喜歡的茶款及在意的點都不同，

多去嚐試一定可以找出適合自己的茶 ！！

小小的分享～希望大家喜歡 ^____^

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我將會在2015/01/20（二) 開 F & M團呦！！！！！

在開團前,想請10位網友們品嚐 Fortnum & Mason 的茶

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